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Vini Japon 東北 開催決定

Vini Japon TOHOKU 
ヴィーニジャポン東北

【会場】情報産業プラザ
      仙台市青葉区中央1-3-1
【TEL】022-724-1200(開催当日のみ)
【時間】11時~16時
【参加費】前売¥4500 当日¥5000
【公式ホームページ】http://www.vinijapon.net/




Vini Japonは美味しいワインを楽しく飲む為に2008年から始まりました。
最初はたった3社のインポータから始まりましたが、
お陰様で今年は8社のインポーターが協力して行います。

そして真面目に畑で頑張った素晴らしい7名もの生産者達が、
皆様に会う為に遥々日本に来日します。

その素晴らしい生きたワインを日本の輸入しているインポーター達が集まり、
沢山のナチュラルワインが好きな飲食店さん、そのワインを扱う酒屋さん達の
協力を経て開催した楽しくワインを楽しんで貰うお祭りです。

お陰様で第3回目を迎える事が出来ました。
是非皆で盛り上げて下さいね。

こちらからの御願いです。
生産者が一生懸命作ったワインは残さないで注いだ分だけ飲んで下さい。
やっぱり残されると悲しいです。そして美味しかったら「Tres Bon!」と
言って下さい。生産者はその一言が聞きたくて寒い日も暑い日も頑張って
畑で働いております。そのエネルギーを頂きましょうね!


昨年本当は3回目を迎えるはずだった『Vini Japon』
昨年『Vini Japon 仙台』として開催する予定でした
今年は『Vini Japon 東北』として、自然なワインを愛する東北の仲間たちと
仙台の地で「生産者達」を、そして「ワインを愛する方達」をお迎えいたします!
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# by vinijapon_tohoku | 2012-03-10 00:00 | VJ東北全体

料理メニューが決まって来ました!

お待たせいたしました!
料理メニューが決まって来ました!

『ヴィーニジャポン東北』会場のお料理発表!イエイ!


青森
『アルチェントロ』
魚介(アンコウ、タコ、サーモン)の冷前菜盛り


盛岡 
『リザイア・アルトゥーラ』

冷製 鴨のスモーク レンズ豆添え  
スペアリブの赤ワイン風味煮込み パタータ添え
桜の花とウズラのパニーニ  


山形
『海豚』

米沢牛 ハムのピンチョス 3種
ロゼワインのゼリーが入った フルーツポンチ 
山形のいも煮


福島
『ジョイエ』

ボリートミスト(数種の肉と香味野菜の煮込み)バニェット ベルデ
切り立てモルタデッラとパルミジャーノ バルサミコのジェラティーナ
ペコリーノ・フレスコ・トスカーノと黒無花果のコンフェットゥーラ

『カフェ コパン × レ フルール』
ホワイトアスパラのムース
川俣シャモのカルパッチョ仕立て
エゴマ豚ソーセージのシュークルート


仙台
『アルフィオーレ』
石巻の本土鹿のハッシュドシカ
自家製生ハムとサラミ、紅芯大根のピクルス添え

『ブラッセリーノート』
フォアグラテリーヌとブリオッシュ ドライフルーツとバルサミコのジャムで
ポロ葱とキタアカリのキッシュ トリュフ添え
今野パークシャー豚を使ったパテ
短角牛のクスクス

『レストランTuji』
モンブラン
モンブラン+ソルベフランボワーズ
フランス産鴨フォアグラのフォンダン
サーモンのマリネ
 
『エノテカ イル チルコロ』
トリッパのミネストラ
鴨のテッリーナ モスタルダ添え
トルタ アル チョッコラート
マスカルポーネ ベイクド チーズケーキ

『寿寿』
焼きウニギリ
モツ煮
リンゴのコンポート
オマールのテリーヌ
焼きサバポテサラ

『イル クオーレ』
黒毛島豚のポルペッティとヒヨコマメの煮込み
白魚と菜の花のフリッタータ
タラとブロッコリー、ジャガイモのサラダ
牛大腸とボロネーゼのパイ包み焼き
 
『シヅクトウヤ』
仙台セリと野沢菜のお稲荷さん
牛すじ肉のコーンビーフ

『立町つくし×土筆』
まかないトマトカレー
砂肝のリエット
冬野菜のサラダ バーニャカウダソース
トリッパのポテトサラダ



ン〜楽しみ〜!!!!!!!!!!!!!
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# by vinijapon_tohoku | 2012-03-01 04:29 | VJ東北食メニュー

ヴィーニジャポン東北出展飲食店情報!!<14>

飲食店ブースの最後の1店舗は!

青森からの刺客!?

「アルチェントロ」

葛西シェフは面白い!
そして何より料理がすばらしい!
昨年の『ヴィナイオッティマーナ』で炭火ビストロ ノートにてコラボレーションをさせていただきましたが、採算度返しコスパ高!
イベントでも、お店でもぶれがない!本当に男前な料理の数々でございます
当日は葛西シェフ1人での来仙になりますので、炭火ビストロ ノートの林シェフが助っ人参加
ぎりぎりまでメニューも決まらないでしょう(笑)
当日はどんな料理のパフォーマンスで楽しませてくれるのでしょう!?


アルチェントロ
017-723-5325
青森県青森市長島2-15-2
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# by vinijapon_tohoku | 2012-02-24 17:35 | VJ東北店紹介

ヴィーニジャポン東北出展飲食店情報!!<13>

福島県福島市からの参加2つ目は

「オステリア デッレ ジョイエ」

ジョイエの梅田シェフも昨年『ヴィーニジャポン仙台』への出店も快くお受け頂き、今回昨年の無念を晴らすべく満を持しての参加です!
昨年仙台で開催された『ヴィナーオッティマーナ』では「エノテカ・イル・チルコロ」にて吉田シェフとのコラボもしていただきました!
ピエモンテ、トスカーナへ研修に行かれたのですが、トスカーナではあのカリスマ肉屋「ダリオ チェッキーニ氏」のお店で働かれたそうです
さてさてどんな料理を当日は出してくれるのか!?
今から楽しみです!


オステリア デッレ ジョイエ
024-529-6656
福島市黒岩字堂ノ後22-1 1F
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# by vinijapon_tohoku | 2012-02-24 17:27 | VJ東北店紹介

ヴィーニジャポン東北出展飲食店情報!!<12>

福島県福島市からの参加!

「ビストロ・レ・フルール&カフェ・コパン」

昨年『ヴィーニジャポン仙台』への出店も快くお受け頂き、今回昨年の無念を晴らすべく
満を持しての参加です!
フランスのエスプリが「ギュッ」と詰まった店内は圧巻です
『こういう店が近く似合ったら来ちゃうよね〜』かっこいいお店ですよ!
オーナーシェフ/ソムリエの南澤さんとは、偶然ある仙台の試飲会での出会いが縁でお声掛けとなりました。
ブルゴーニュワインに精通されていて、ワインに対する熱い思いと信念のある方だと感心させられたのを覚えています
福島よりフランスのエスプリ香るフレンチの出店です!



ビストロ・レ・フルール&カフェ・コパン
024-523-2663
福島県福島市栄町9-5
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# by vinijapon_tohoku | 2012-02-24 17:21 | VJ東北店紹介